手起刀落，新鲜梭子蟹被精准拆分成块，与姜丝、葱段巧妙配伍；蒸箱开启，热气裹挟着黄花鱼的鲜嫩香气扑面而来，瞬间弥漫整个赛场；炒锅中，本地青蒜与渔港大虾同炒，热油滋滋作响，色泽金黄诱人……

赣榆地处苏鲁两省交界，依山傍海，自古誉为“鱼米之乡”，不仅文化底蕴深厚，更孕育了丰富多彩的地方美食。饮食文化可追溯至秦代，融合淮扬菜“鲜、细、新、雅”与鲁菜“鲜、嫩、香、脆”的精髓，形成了独具地方特色的菜系风格。

以赛为媒，让更多人知晓赣榆味道、爱上赣榆味道。12月7日上午，由新华报业传媒集团、江苏省餐饮行业协会主办的鱼米之乡IN江苏丨“兰陵王酒”杯“我的拿手菜·赣榆好味道”美食大赛（专业组）激情开赛，这也是我区积极响应“江苏味道”冬季美食推广季系列活动，在全省率先开展的美食赛事。

比赛中，来自全区餐饮行业26家酒店、数十名烹饪高手携近百道特色菜品同台竞技，以锅碗瓢盆为笔、以新鲜食材为墨，在方寸灶台间勾勒赣榆饮食文化的独特魅力，全力擦亮“赣榆好味道”地域美食名片。新华日报、交汇点新闻、中国江苏网等媒体平台，全面聚焦和呈现美食大赛盛况，活动还通过“交汇点新闻”APP、“赣榆融媒”抖音号、“赣榆发布”微信视频号同步直播，让这份“赣榆味道”通过云端传递到千家万户。

江苏新华云媒科技股份有限公司总经理孔德信在致辞中表示，新华报业传媒集团将充分发挥全媒体传播矩阵优势，致力于讲好江苏美食故事，传播江苏饮食文明，为“赣榆好味道”的破圈传播贡献媒体力量，为江苏文旅融合与餐饮产业的高质量发展注入新的活力。

蟹肥虾鲜韵悠长，匠心烹出好味道。比赛现场，选手们动作娴熟、有条不紊。大家以赣榆海鲜、生态杂粮、应季蔬菜等本土食材为核心，或坚守传统技法，还原“清蒸梭子蟹”“秦山岛风味鲈鱼”等经典菜品的醇厚本味；或大胆创新，用食材在餐盘上拼出“鱼跃龙门”的简约造型，将现代烹饪理念与地域特色深度融合，每一道菜品都承载着对食材的敬畏与对文化的理解。

“这不仅是一场技艺比拼，更是一次文化赋能。我们将依托本次大赛挖掘赣榆地方特色，打造餐饮品牌，弘扬饮食文化、培育融合场景、延伸消费链条、培育一批烹饪人才，推动赣榆餐饮产业向更高质量发展。”江苏省餐饮行业协会会长于学荣点赞道。

评委席上，中国烹饪大师韩亮、王长征、蒋继富、庄国强四位评委神情专注，时而俯身观察菜品色泽，时而轻嗅香气层次，每一口品尝后都细致记录评分。活动还邀请来自各行各业的30位市民参与美食品鉴，实现专业视角与大众口味的有机结合。经过严格评审，大赛最终评选出特金奖、金奖、银奖、铜奖、优秀奖，16道兼具地域特色与市场潜力的菜品被授予“江苏省地标美食”称号。

大赛评委庄国强在点评中指出，食材新鲜度达标，火候把控精准。每一道菜品，都是对赣榆食材的极致诠释，更是对本土美食文化的生动表达。本次比赛各参赛酒店都很重视，评委本着公平、公正、公开的原则，对每一道菜以“色、香、味、形、器、养”为核心开展评比。比赛不仅为参赛选手提供一决上下、相互交流的舞台，也将极大提升赣榆餐饮业美食水平。祝愿赣榆的美食走向全国、走向世界。

“在比赛中切磋，在交流中共进。让我们用手中的技艺，共同诠释‘赣榆好味道’的丰富内涵与无限可能，将赣榆海鲜的‘鲜香味美’推向更广阔的高度，共同为提升赣榆餐饮的整体品牌影响力贡献力量。”参赛选手陈福城的话语表达了众多参赛选手的心声。

好的美食既要“有味道”，更要“有故事”。比赛美食品鉴官、赣榆城市推荐官江斌说：“作为土生土长的赣榆人、美食博主、赣榆城市推荐官，今天能以美食品鉴官的身份参与其中，特别开心。赣榆有山有海有河湖，赣榆的美食每一口都是家乡独有的鲜香，藏着最纯粹的风土人情。期待各位选手能发挥出最佳水平，赛出精彩、赛出风采，让更多人爱上赣榆美食的独特魅力。

“非常荣幸我们海旭人家的末货虾酱能获得本次美食大赛的特金奖，感谢主办方提供了这样的一个平台，让我们能够‘以菜会友’，提高自己的技艺，也希望通过这样的活动能让更多的人知道我们赣榆的海鲜，让赣榆海鲜享誉全国！”大赛特金奖获得者樊荣指着自己获奖的美食，自豪之情溢于言表。

“今天我特开心特激动。我做的菜品是‘八仙过海’，得到了大赛的认可。我会继续努力，不忘初心，保持匠人精神，把赣榆餐饮文化发扬光大。”大赛金奖获得者陈军同样自豪无比。

活动承办方相关负责人介绍，本次大赛是我区推动“文旅+餐饮”融合发展的重要举措，既为餐饮从业者搭建了交流提升的平台，更有效挖掘了赣榆美食的文化内涵与市场潜力。下一步，我区将以此次大赛为契机，制作发布《赣榆特色美食地图》，打造美食文化体验线路，通过“美食+传媒+产业”的模式，进一步推广地理标志产品，推动特色餐饮产业高质量发展，让“赣榆好味道”从黄海之滨香飘全国。（姚绍庄 司伟 王笃强）